Dia 40 - Tabule

   Vamos com uma receitinha árabe para terminar os 40 dias e começar a Semana Santa!

   Não prometo postar durante a Semana Santa, mas pode ser que eu ainda coloque uma receita ou outra.

Então vamos lá:

- 6 colheres de trigo para quibe

- 1 tomate picadinho em quadradinho (sem semente)

- Meia cebola picadinha em quadradinho

- Meio pepino picadinho em quadradinho (sem semente)

- Azeite, Vinagre, Sal, Cheiro verde.

   Hidratar o trigo e quando este já estiver aumentado o volume, peneirar, retirando a água. Adicionar o tomate, cebola e pepino e temperar com sal, vinagre (pouquinho), azeite e cheiro verde. Consumir frio.

Dia 39 - Torta abriochada

Vamos lá fazer uma torta com massa de “brioche”.

Vamos precisar de:

- 700g de farinha de trigo

- 300ml de leite

- 2 ovos

- 50 gramas de manteiga

- Sal

- Fermento biológico  - usei o seco 15g se for usar o de tablete, use uns 50g

- 50g de açúcar

- Azeitona picadinha.

   Misturar a farinha, a azeitona e o sal. Misturar os demais ingredientes exceto a manteiga. Misturar os líquidos e os sólidos até formar uma massa e então adicionar a manteiga. Fica quase que uma massa de pão, não pode estar grudando. Fazer duas bolas e deixar fermentar (dobrar de volume)

   Enquanto isso faça o recheio do que você quiser:

Fiz de palmito, cebola, tomate e muçarela.

   Quando já estiver fermentada a massa, abrir com um rolo, uns 3-4mm e dispor em uma assadeira (redonda fica melhor). Deixe as sobras para depois juntar com a tampa. Ajeitada a massa na assadeira, colocar o recheio e se quiser polvilhe muçarela ralada em cima. Por fim abra a outra massa na mesma espessura da outra e tampe a torta. Para que as massas se unam, é legal pincelar ovo na borda, aonde elas vão se encontrar. Tirar o excesso de massa e assar com um pouco de gema pincelada por cima.

   Com as sobras da massa faça pãozinhos ou briochinhos... hehe

Dia 38 - Sopa Primavera

Sopinha para a noite:

- 1 cenoura

- 2 batatas

- Meia abobrinha

   Cozinhar tudo e fazer um creme no liquidificador. Levar ao fogo para ferver juntamente com:

- Meia abobrinha em cubinhos

- 1 tomate em cubinhos

- Sal, pimenta

- Cheiro verde

   Quando ferver já está pronto. Servir com queijo branco e torrada. 

Dia 37 - Tempurá de verduras

Verduras cortadas em tiras:

- 2 batatas

- 1 cenoura

- 1 cebola

- Vagem

   Fazer um creminho com:

- 1 ovo

- 2 colheres de farinha de trigo

- 4 colheres de cachaça

- Sal

- 10 pedras de gelo

   Misturar tudo e adicionar os vegetais. Se precisar, adicionar mais farinha para dar mais liga.

   Com a ajuda de uma colher, fritar as “colheradas” de tempurá em óleo quente. 

Dia 36 - Rolinhos de berinjela

   Hoje vai uma sugestão da tia Silvia

- 2 berinjelas médias

- 1/2 queijo branco

- azeitonas pretas

- molho de tomate

- muçarela ralada

   Corte as berinjelas em fatias finas e deixe de molho em água e sal. Escorra e leve ao forno em assadeira untada com azeite até que murchem. Retire do forno e recheie com o queijo branco amassado com azeitona, faça rolinhos e acomode em assadeira ou refratário.

Coloque molho de tomate e muçarela ralada e leve ao forno novamente para gratinar.

Dia 35 - Brócolis ao molho branco

Cozinhar o brócolis com água e sal.  

Para o molho branco:

- 2 ½ copos de leite

- 2 colheres de maisena dissolvidas no leite

- 2 colheres de parmesão ralado

- 2 colheres de requeijão

- Noz moscada e sal

Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar.

Demais ingredientes:

Muçarela

Montagem: colocar entre o brócolis uns pedaços de muçarela e cobrir tudo com o molho branco. Levar para gratinar. 

Dia 34 - Maionese

   Hoje a receita é de família, muito típico nos almoços de domingo na casa da vovó!

- 5 batatas

- 1 cenoura

- Meia lata de milho (se quiser, colocar ervilha também)

- Umas 3-4 colheres de azeitona picada

- 3-4 palmitos picados

- 2 ovos

- Cheiro verde e sal

- Maionese

   Cozinhar as batatas, a cenoura e o ovo até que fiquem bem molinhos para amassar com garfo. Amassá-los e colocá-los em uma bacia para mexer tudo. Adicionar o milho, a azeitona, a ervilha, o palmito e a maionese, mexer tudo! Servir fria!

   Obs: A receita original é feita com maionese caseira, mas não postarei a receita por causa do risco de salmonela que pode ser encontrada na gema de ovo cru.