Dia 38 - Sopa Primavera

Sopinha para a noite:

- 1 cenoura

- 2 batatas

- Meia abobrinha

   Cozinhar tudo e fazer um creme no liquidificador. Levar ao fogo para ferver juntamente com:

- Meia abobrinha em cubinhos

- 1 tomate em cubinhos

- Sal, pimenta

- Cheiro verde

   Quando ferver já está pronto. Servir com queijo branco e torrada. 

Dia 37 - Tempurá de verduras

Verduras cortadas em tiras:

- 2 batatas

- 1 cenoura

- 1 cebola

- Vagem

   Fazer um creminho com:

- 1 ovo

- 2 colheres de farinha de trigo

- 4 colheres de cachaça

- Sal

- 10 pedras de gelo

   Misturar tudo e adicionar os vegetais. Se precisar, adicionar mais farinha para dar mais liga.

   Com a ajuda de uma colher, fritar as “colheradas” de tempurá em óleo quente. 

Dia 36 - Rolinhos de berinjela

   Hoje vai uma sugestão da tia Silvia

- 2 berinjelas médias

- 1/2 queijo branco

- azeitonas pretas

- molho de tomate

- muçarela ralada

   Corte as berinjelas em fatias finas e deixe de molho em água e sal. Escorra e leve ao forno em assadeira untada com azeite até que murchem. Retire do forno e recheie com o queijo branco amassado com azeitona, faça rolinhos e acomode em assadeira ou refratário.

Coloque molho de tomate e muçarela ralada e leve ao forno novamente para gratinar.

Dia 35 - Brócolis ao molho branco

Cozinhar o brócolis com água e sal.  

Para o molho branco:

- 2 ½ copos de leite

- 2 colheres de maisena dissolvidas no leite

- 2 colheres de parmesão ralado

- 2 colheres de requeijão

- Noz moscada e sal

Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar.

Demais ingredientes:

Muçarela

Montagem: colocar entre o brócolis uns pedaços de muçarela e cobrir tudo com o molho branco. Levar para gratinar. 

Dia 34 - Maionese

   Hoje a receita é de família, muito típico nos almoços de domingo na casa da vovó!

- 5 batatas

- 1 cenoura

- Meia lata de milho (se quiser, colocar ervilha também)

- Umas 3-4 colheres de azeitona picada

- 3-4 palmitos picados

- 2 ovos

- Cheiro verde e sal

- Maionese

   Cozinhar as batatas, a cenoura e o ovo até que fiquem bem molinhos para amassar com garfo. Amassá-los e colocá-los em uma bacia para mexer tudo. Adicionar o milho, a azeitona, a ervilha, o palmito e a maionese, mexer tudo! Servir fria!

   Obs: A receita original é feita com maionese caseira, mas não postarei a receita por causa do risco de salmonela que pode ser encontrada na gema de ovo cru.

Dia 33 - Bobó de canjica

Para o almoço de domingo, uma receitinha da Tia Jô!!!!! Deliiiiiiicia!!!!

Colocar 1 ½ xícara de canjica de molho por 12 horas. Cozinhar com um pouco de sal.

Molho:

- Meia cebola

- Pimentão

- Alho

- Coentro

- Tomate

- Cebolinha

   Bater tudo no liquidificador com um pouco de água.

Demais ingredientes:

- 1 dente de alho

- Meia cebola

- Azeite de dendê

- Leite de coco

   Em uma panela, refogar com azeite de dendê o alho e a cebola. Acrescentar a canjica cozida e o molho batido. Refogar tudo e adicionar leite de coco. Deixar ferver. 

Dia 32 - Cestinha de ricota

   Gente, fizemos outro recheio para a cestinha hoje, de ricota com espinafre! Ficou delicioso!!!

Bom a cestinha é aquele esquema, massa de pastel (redonda, tamanho médio) assada em forminha de empada.

   Para o recheio:

- Meia ricota

- Um maço de espinafres

- Cebola

- Sal, pimenta

- 2 colheres de creme de leite

   Refogar o espinafre em uma panela com cebola e sal e reservar. Amassar a ricota e acrescentar o espinafre. Colocar também o creme de leite e temperar. Rechear a cestinha já assada e voltar ao forno para gratinar (colocamos muçarela por cima).

Dia 31 - Suflê de chuchu

- 5-6 chuchus cozidos e amassados com garfo

   Molho branco:

- 2 copos de leite

- 2 colheres de farinha de trigo

- 1 ½ colher de manteiga

- Sal

  Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar .

  Demais ingredientes:

- 3 ovos

- pedaços de muçarela

- parmesão

   Fazer claras em neve com as 3 claras.

   Misturar o molho branco com o chuchu, as 3 gemas e os queijos. Misturar as claras em neve delicadamente e colocar em um pirex untado com manteiga e farinha. 

Dia 30 - Caldo verde

- 8 batatas

- 1 maço de couve

- Meia cebola picadinha

- 2 dentes de alho amassados

- 1 caldo de legumes

- Água

   Cozinhar as batatas e amassá-las ou triturá-las. Reservar.

   Fritar a cebola e o alho com óleo e reforgar um pouquinho a couve. Acrescentar as batatas amassadas e juntar água para dar ponto de caldo. Temperar com sal e caldo de legumes. Esperar ferver mexendo as vezes e está pronto!

Dia 29 - Tortilla

   Vamos com uma receita espanhola hoje! Vamos precisar de:

- 4 batatas

- 5 ovos

- meia cebola

- sal

- cheiro verde

- óleo

   Primeiramente cortar as batatas em rodelas finas, de uns 3mm mais ou menos e fritar no óleo (mais gostoso) ou cozinhar na água (mais saudável). Enquanto isso bata os ovos com sal e cheiro verde. Reserve. Em um frigideira, frite a cebola cortada em tiras. Reserve.

   Misturar os ovos batidos, a cebola frita e as batatas fritas em uma mesma bacia. Cuidado para não colocar muito quente as batatas e a cebola, senão já cozinha o ovo.

   Esquentar a mesma frigideira da cebola e com um pouquinho de óleo e derramar a mistura da tortilla. Deixar em fogo baixo, para não queimar embaixo. Quando estiver bem cozida a parte de baixo, virar e finalizar.

Buen provecho!

Dia 28 - Salada de soja

   Esse é um dos pratos preferidos do meu pai: 

- 2 copos de grão de soja crus

- 1 tomate

- meia cebola

- azeitona

- sal, vinagre e azeite

- cheiro verde

   Cozinhar a soja na panela de pressão. Quando já estiver cozida, esperar esfriar um pouco e retirar as peles que despregarem dos grãos. Picar a cebola e o tomate em cubinhos. Acrescentar a azeitona já picada e misturar tudo em um pirex temperando ao seu gosto.

Dia 27 - Salada de harusame

Mais uma receitinha oriental...

1 pacote de harusame

1 pepino ralado

1 cenoura ralada

Omelete de 4 ovos em tirinhas

   Cozinhar o harusame com água e sal. Esfria-lo em água corrente e dispor em um pirex. Colocar os demais ingredientes por cima e misturar. Temperar com sal, vinagre e azeite.

   Pode temperar também com shoyu, furikake...

   Servir frio. 

Dia 26 - Tomate recheado

- 5-6 tomates

- Meia ricota

- Cenoura ralada

- Alho triturado

- 1 colher de creme de leite

- 2 colheres de maionese

- Cheiro verde e sal

   Tire as tampas dos tomates e retire toda a polpa. Lave-os  e deixe escorrendo um pouco.

  Faça o recheio com a ricota amassada e os demais ingredientes. Recheie os tomates e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno 250ºC por +- 20 minutos

Dia 25 - Ovo recheado

- 6 ovos cozidos

- 2 colheres (sopa) de maionese

- Sal

- Pimenta

- Salsinha e cebolinha

   Corte os ovos ao meio e retire a gema do ovo, fazendo um creme com os demais ingredientes. Colocar o creme de volta, no lugar da gema. Dispor em um pirex

Molho branco:

- 2 xícaras de leite

- 2 colheres (sopa) maisena

- 1-2 colheres de queijo parmesão ralado

- 2 colheres (sopa) de maionese

- Sal

   Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até engrossar e despejar em cima dos ovos recheados. Gratinar. 

Dia 24 - Ovo de queijo ou Bolinho de queijo

   Receita de vovó, hehe

- 2 ovos batidos com um pouquinho de sal e orégano.

- 4-5 colheres (sopa) de farinha

   Bater tudo até formar um creme.

- Picar pedaços de queijo minas/muçarela/etc.. de mais ou menos 2cm.

   Colocar os pedaços de queijo, um a um, no creme de ovo, cobrindo-os, e imediatamente levá-los para fritar em óleo quente. 

Dia 23 - Sopinha de Feijão

Essa é boa pro friozinho à noite.. hehe

- Feijão cozido

- Cebola

- Alho

- Cheiro verde

- Macarrão

   Bater o feijão no liquidificador. Fritar a cebola e o alho em um pouquinho de óleo e depois acrescentar o creme batido no liquidificador. Quando ferver, adicionar o macarrão e deixá-lo cozinhar. Temperar.

* Acompanhamentos:

- Queijo de minas

- Pastel de queijo:

Massa pronta de pastel com recheio de muçarela e orégano.

Obs: aqui em casa fazemos a sopa de feijão com restos de feijão cozido que vamos congelando.

Dia 22 - Torta de liquidificador

   Receita super prática!!!!

No liquidificador:

- 2 copos (requeijão) de leite

- 1 copo (requeijão) menos um dedo de óleo

- 3 ovos

- ½ colher (sopa) de sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de fermento

   Bater tudo no liquidificador, menos o fermento. Quando tudo estiver bem misturado, acrescentar o fermento e bater pouco!

Recheio:

- Muçarela ralada

- Cenoura ralada

- Tomate fatiado sem semente

- Ervilha

- Azeitona

- Ovo cozido picadinho

   Untar uma forma e despejar metade da massa. Colocar os recheios na ordem em que aparecem acima e cobrir com a outra metade da massa. Povilhar queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno para assar.

- Queijo parmesão ralado

Dia 21 - Arroz verde

   Gente, essa receita a gente pegou da caixinha da soja pronta que meu pai comprou, por acaso. E não é que ficou muito gostoso!!!!

   Aí vai a receita:

- 1 xícara de arroz pronto

- 1 caixinha de soja pronta

- 3-4 colheres de queijo parmesão ralado

- 2 colheres de manteiga

- Espinafre refogado com cebola

   Com o arroz e o espinafre ainda quente, misturar tudo. Vai dar um pouco de liga.

Delicie-se!!!!

Dia 20 - Torta de pão de forma

Já estamos na metade da quaresma! \o/

Vamos a receita:

- 1 ½ pacote de pão de forma sem as bordas

- Muçarela

- Provolone

- Queijo Prato

- Leite e noz moscada para molhar o pão

Para o creme:

- 1 vidro de palmito cortado em rodelas

- 1 sopa creme de cebola

- 1 litro de leite

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 copo de requeijão

- 3 colheres (sopa) de maionese

   Misturar tudo em uma panela e esperar engrossar. Reservar

Montagem:

   Forrar o pirex com o creme. Colocar o pão de forma, molhado no leite com noz moscada, lado a lado, formando a segunda camada. 3ª camada: provolone fatiado. Outra camada de pão e logo uma de creme. Depois uma camada de queijo prato, outra de pão, em seguida muçarela, terminando com creme. Levar ao forno para gratinar. 

Obs: se você cortou as bordas do pão, aproveite para fazer uma torradinha de bordas com azeite e óregano.

Dia 19 - Lasanha da mamãe

   Hoje é dia da deliciosa e famosa lasanha da mamãe. Para vocês verem como é boa, não deu tempo nem de tirar foto, hehe. Vamos lá:

- 500g de massa para lasanha (tipo: direto ao forno)

- 500g de muçarela

- 500g de provolone fatiado

- 850g de molho de tomate pronto

- 1L de leite

- Meia cebola

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 3 colheres de maisena dissolvidas em um pouco de leite

Molho branco:

   Fritar a cebola na manteiga. Adicionar o leite e quando ferver adicionar a maisena diluída. Esperar engrossar. Reservar.

Molho vermelho:

   Esquentar um molho de tomate pronto, acrescentando um pouco de água para ficar mais ralinho. Reservar.

Montagem:

   Forrar o pirex com molho vermelho, depois a massa para lasanha e em seguida provolone. Colocar o molho branco por cima, depois massa e em seguida muçarela.  Ir alternando as camadas. Finalizada a lasanha com muçarela, cobri-la com papel alumínio e levar ao forno. 

Dia 18 - Cestinha com creme de milho

   Delicia de aperitivo!!!

   Creme de milho, o mesmo da receita anterior, sim o mesmo, pois rende muito e aproveitei para fazer a noite essas lindas cestinhas.

   Para a cestinha:

- Massa de pastel

- Forminhas de empada

   Colocar as massas nas forminhas e assar. Cuidado para não deixar muito tempo e dourar porque vai voltar pro forno. Quando fiquem durinhas já pode tirar para rechear com o creme de milho. Colocar um pouquinho de muçarela por cima do creme de milho e voltar para o forno para gratinar. 

Dia 17 - Batata com creme de milho

   Creme de milho: rende muuito, se quiser, aconselho diminuir as proporções

- 5 espigas de milho

- Meia cebola

- Meia caixinha de creme de leite

- 2 copos de leite

- 1 colher de maisena dissolvida no leite

- Salsinha/cebolinha/sal

- Manteiga

- Meio tomate sem pele e sem semente cortado em cubos

- Meio copo de agua

- Muçarela

   Fritar a cebola na manteiga. Adicionar o milho cortado e acrescentar meio copo de água para cozinhar o milho. Quando a água evaporar colocar o leite e a maisena dissolvida. Esperar engrossar e adicionar o creme de leite. Temperar com sal e cheiro verde.

Batata:

- 4 batatas cortadas em rodelas

  Cozinhar as batatas com água e sal até ficarem al dente.

  Em um pirex colocar camada de batata, camada de creme de milho, e alternar, finalizando com o creme de milho e muçarela por cima. 

Dia 16 - Polenta com cogumelos

   Fazer a polenta normalmente:

- 2 xícaras de polentina

- 6 xícaras de água

   Mexer até que a polenta se desprenda do fundo da panela. Pode-se adicionar queijo ralado e margarina para dar gosto a polenta. Reservar.

   Para o molho de cogumelos:

- Meia xícara de cogumelos (usei o shitake, mas pode ser uma mistura de cogumelo)

- Meia cebola picadinha

- Alho

- Salsinha/cebolinha

- Shoyu

- Óleo/azeite/margarina

- Meia caixinha de creme de leite

   Fritar a cebola e o alho na gordura e adicionar o cogumelo. Deixar evaporar a água e adicionar o shoyu e o creme de leite. Deixar ferver e desligar. Colocar os cheiros verdes. 

Dia 15 - Mini Pizza

   Então gente, hoje é mais uma sugestão do que uma receita, porque dessa vez eu não fiz a massa da pizza... hehehe

   Essas mini pizzas são muito boas, porque não tem aquele problema de fazer um sabor que agrada a uns e não a outros, cada um monta o seu recheio!!

   Bom então é preciso:

- Mini pizzas

- Muçarela

- Orégano

E tudo aquilo que você quiser colocar na pizza... Aqui vão algumas sugestões:

- Fazer um molho de tomate com cebola picadinha, tomate picadinho e molho de tomate pronto. Use esse molho para forrar a pizza, para depois recheá-la.

- Ovo, milho, requeijão, azeitona, cogumelo, ervilha, provolone, gorgonzola, parmesão, rúcula, tomate seco, palmito, abobrinha, brócolis, pimentão, ricota....

O bom é inventar!!!!

   Assar e comer com azeite!!!

   Aqui em casa as pizzas que deram para tirar foto, ficaram bem parecidas uma com a outra, mas ficaram uma delicia...

Dia 14 - Abóbora cabocha

   Gente, essa receita é bem tranquila de se fazer e é um ótimo acompanhante de carnes, mas no caso como não estamos comendo tal, podemos comer a abóbora com uma saladinha, ou um quibe/hambúrguer/almôndega de soja.

   Vamos lá, não tem mistério:

- Abóbora cabocha descascada e cortada em cubos

- Meia cebola picadinha

- Sal e cheiro verde

   Refogar a cebola em azeite/óleo e em seguida colocar os cubos de abóbora para cozinhar. Se a abobora começar a soltar muita água, deixe-a cozinhando na própria água, se não, vá adicionando água aos poucos. Cuidado para não deixa-la aguada. O ponto é quando ela começa a desmanchar. Temperar com sal e cheiro verde.

   Pode-se fazer um purê com ela ou então adicionar um requeijão por cima... huumm....

Dia 13 - Yakissoba

  Gente, esse prato é delicioso! Mas vocês não vão acreditar no que aconteceu com o meu yakissoba prontinho.... Um copo de vidro quebrou bem em cima do pirex de yakissoba e lá se foi meu almoço de sábado. Talvez, na foto, vocês ainda achem algum caquinho de vidro (hehe). Tragédias a parte, vamos ao que interessa! Vamos precisar de:

- 1 pacote de macarrão nissim para yakissoba (aquele que fica pronto em 4 minutos)

- 1 copo e meio de shoyu

- 1 copo e meio de água

- 3 colheres de maisena dissolvidas na água

- 1 cenoura cortada em tiras

- vagem cortada na diagonal

- couve flor e/ou brócolis

- cogumelo shitake cortado em tiras

- 2 cebolas cortadas ao meio e em “tiras”

   Primeiramente cozinhar cada legume (separadamente) até que fique al dente. A cebola tem que ser refogada com um pouquinho de azeite. Reservar os legumes.

   Refogar em outra panela o shitake com um pouquinho de azeite. Adicionar o shoyu e a água com maisena. Mexer até que o caldo engrosse um pouco. Reservar.

   Cozinhar o macarrão em água fervente com sal. Escorrer o macarrão e colocá-lo em um pirex. Regar azeite no macarrão para que não grude. Colocar os legumes cozidos no macarrão, derramar o molho com o shitake e mexer tudo.

   Delicie-se com esse prato japa!!!!!

Dia 12 - Macarrão com molho branco

   Hoje é dia de macarrão! Simbora italianada!

- 500g de macarrão

- Azeite

- 700 mL de leite

- Meia cenoura ralada

- Meia cebola picadinha

- 1 lata de milho verde

- Azeitona picada

- Ervilha congelada

- 2 colheres de Muçarela ralada

- Fatias de queijo provolone

- 3 colheres de maisena dissolvidas em meio copo de água

- 2 colheres de margarina

   Fritar a cebola na margarina. Acrescentar os legumes e não refogar muito. Juntar o leite e os queijos. Mexer as vezes até derretê-los. Colocar a mistura da maisena e continuar mexendo até engrossar. Temperar com sal e cheiro verde.

  Cozinhar o macarrão com água, azeite e sal e escorrer. Colocar em um pirex e regar com azeite, para que o macarrão não grude.

   Sirva-se a vontade!

Dia 11 - Omeletão

   Ihhh.. Tá sem tempo de fazer alguma comida mais elaborada?! Então vamos recorrer ao nosso velho e delicioso omeletão.

- 4 ovos

- 2 colheres de cebolinha

- Sal

- Queijo Muçarela

- Queijo Provolone

- Óleo

   Bater os ovos com sal e cebolinha e reservar. Untar uma frigideira com óleo. Fritar o omelete e quando estiver pronto cortá-lo na metade e em cima colocar os queijos cobrindo com a outra metade. Deixar os queijos derreterem. 

Dia 10 - Risoto de Legumes

Hmmm... Risoto é bom demais!

Fazer um caldo de legumes. (1 litro mais ou menos).

Meia Abobrinha (sem semente) picada em quadradinhos

1 Tomate (sem semente) picado em quadradinhos

Alho poró picado bem pequenininho

Meia Cenoura picada bem pequenininha

Alguns Cogumelos cortados em lâminas

1 cebola picadinha

3 colheres de ervilha congelada

2 colheres de manteiga

3 colheres de queijo parmesão

4 punhados de arroz para risoto

Azeite

Refogar os vegetais (menos a cebola), um a um no azeite e reservar.

Refogar a cebola no azeite. Acrescentar o arroz e fritar levemente. Colocar 2 conchas do caldo de legumes e ficar mexendo. Ir acrescentando o caldo aos poucos, até que o arroz fique al dente. (Provavelmente não será usado todo o caldo). Acrescentar os legumes refogados e mexer até evaporar um pouquinho mais de água. Colocar o parmesão e misturar. Tirar do fogo e misturar a manteiga no preparo.Temperar com sal e cheiro verde a gosto. Servir rapidamente.