Dia 40 - Tabule

   Vamos com uma receitinha árabe para terminar os 40 dias e começar a Semana Santa!

   Não prometo postar durante a Semana Santa, mas pode ser que eu ainda coloque uma receita ou outra.

Então vamos lá:

- 6 colheres de trigo para quibe

- 1 tomate picadinho em quadradinho (sem semente)

- Meia cebola picadinha em quadradinho

- Meio pepino picadinho em quadradinho (sem semente)

- Azeite, Vinagre, Sal, Cheiro verde.

   Hidratar o trigo e quando este já estiver aumentado o volume, peneirar, retirando a água. Adicionar o tomate, cebola e pepino e temperar com sal, vinagre (pouquinho), azeite e cheiro verde. Consumir frio.

Dia 39 - Torta abriochada

Vamos lá fazer uma torta com massa de “brioche”.

Vamos precisar de:

- 700g de farinha de trigo

- 300ml de leite

- 2 ovos

- 50 gramas de manteiga

- Sal

- Fermento biológico  - usei o seco 15g se for usar o de tablete, use uns 50g

- 50g de açúcar

- Azeitona picadinha.

   Misturar a farinha, a azeitona e o sal. Misturar os demais ingredientes exceto a manteiga. Misturar os líquidos e os sólidos até formar uma massa e então adicionar a manteiga. Fica quase que uma massa de pão, não pode estar grudando. Fazer duas bolas e deixar fermentar (dobrar de volume)

   Enquanto isso faça o recheio do que você quiser:

Fiz de palmito, cebola, tomate e muçarela.

   Quando já estiver fermentada a massa, abrir com um rolo, uns 3-4mm e dispor em uma assadeira (redonda fica melhor). Deixe as sobras para depois juntar com a tampa. Ajeitada a massa na assadeira, colocar o recheio e se quiser polvilhe muçarela ralada em cima. Por fim abra a outra massa na mesma espessura da outra e tampe a torta. Para que as massas se unam, é legal pincelar ovo na borda, aonde elas vão se encontrar. Tirar o excesso de massa e assar com um pouco de gema pincelada por cima.

   Com as sobras da massa faça pãozinhos ou briochinhos... hehe

Dia 38 - Sopa Primavera

Sopinha para a noite:

- 1 cenoura

- 2 batatas

- Meia abobrinha

   Cozinhar tudo e fazer um creme no liquidificador. Levar ao fogo para ferver juntamente com:

- Meia abobrinha em cubinhos

- 1 tomate em cubinhos

- Sal, pimenta

- Cheiro verde

   Quando ferver já está pronto. Servir com queijo branco e torrada. 

Dia 37 - Tempurá de verduras

Verduras cortadas em tiras:

- 2 batatas

- 1 cenoura

- 1 cebola

- Vagem

   Fazer um creminho com:

- 1 ovo

- 2 colheres de farinha de trigo

- 4 colheres de cachaça

- Sal

- 10 pedras de gelo

   Misturar tudo e adicionar os vegetais. Se precisar, adicionar mais farinha para dar mais liga.

   Com a ajuda de uma colher, fritar as “colheradas” de tempurá em óleo quente. 

Dia 36 - Rolinhos de berinjela

   Hoje vai uma sugestão da tia Silvia

- 2 berinjelas médias

- 1/2 queijo branco

- azeitonas pretas

- molho de tomate

- muçarela ralada

   Corte as berinjelas em fatias finas e deixe de molho em água e sal. Escorra e leve ao forno em assadeira untada com azeite até que murchem. Retire do forno e recheie com o queijo branco amassado com azeitona, faça rolinhos e acomode em assadeira ou refratário.

Coloque molho de tomate e muçarela ralada e leve ao forno novamente para gratinar.

Dia 35 - Brócolis ao molho branco

Cozinhar o brócolis com água e sal.  

Para o molho branco:

- 2 ½ copos de leite

- 2 colheres de maisena dissolvidas no leite

- 2 colheres de parmesão ralado

- 2 colheres de requeijão

- Noz moscada e sal

Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar.

Demais ingredientes:

Muçarela

Montagem: colocar entre o brócolis uns pedaços de muçarela e cobrir tudo com o molho branco. Levar para gratinar. 

Dia 34 - Maionese

   Hoje a receita é de família, muito típico nos almoços de domingo na casa da vovó!

- 5 batatas

- 1 cenoura

- Meia lata de milho (se quiser, colocar ervilha também)

- Umas 3-4 colheres de azeitona picada

- 3-4 palmitos picados

- 2 ovos

- Cheiro verde e sal

- Maionese

   Cozinhar as batatas, a cenoura e o ovo até que fiquem bem molinhos para amassar com garfo. Amassá-los e colocá-los em uma bacia para mexer tudo. Adicionar o milho, a azeitona, a ervilha, o palmito e a maionese, mexer tudo! Servir fria!

   Obs: A receita original é feita com maionese caseira, mas não postarei a receita por causa do risco de salmonela que pode ser encontrada na gema de ovo cru.

Dia 33 - Bobó de canjica

Para o almoço de domingo, uma receitinha da Tia Jô!!!!! Deliiiiiiicia!!!!

Colocar 1 ½ xícara de canjica de molho por 12 horas. Cozinhar com um pouco de sal.

Molho:

- Meia cebola

- Pimentão

- Alho

- Coentro

- Tomate

- Cebolinha

   Bater tudo no liquidificador com um pouco de água.

Demais ingredientes:

- 1 dente de alho

- Meia cebola

- Azeite de dendê

- Leite de coco

   Em uma panela, refogar com azeite de dendê o alho e a cebola. Acrescentar a canjica cozida e o molho batido. Refogar tudo e adicionar leite de coco. Deixar ferver. 

Dia 32 - Cestinha de ricota

   Gente, fizemos outro recheio para a cestinha hoje, de ricota com espinafre! Ficou delicioso!!!

Bom a cestinha é aquele esquema, massa de pastel (redonda, tamanho médio) assada em forminha de empada.

   Para o recheio:

- Meia ricota

- Um maço de espinafres

- Cebola

- Sal, pimenta

- 2 colheres de creme de leite

   Refogar o espinafre em uma panela com cebola e sal e reservar. Amassar a ricota e acrescentar o espinafre. Colocar também o creme de leite e temperar. Rechear a cestinha já assada e voltar ao forno para gratinar (colocamos muçarela por cima).

Dia 31 - Suflê de chuchu

- 5-6 chuchus cozidos e amassados com garfo

   Molho branco:

- 2 copos de leite

- 2 colheres de farinha de trigo

- 1 ½ colher de manteiga

- Sal

  Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar .

  Demais ingredientes:

- 3 ovos

- pedaços de muçarela

- parmesão

   Fazer claras em neve com as 3 claras.

   Misturar o molho branco com o chuchu, as 3 gemas e os queijos. Misturar as claras em neve delicadamente e colocar em um pirex untado com manteiga e farinha. 

Dia 30 - Caldo verde

- 8 batatas

- 1 maço de couve

- Meia cebola picadinha

- 2 dentes de alho amassados

- 1 caldo de legumes

- Água

   Cozinhar as batatas e amassá-las ou triturá-las. Reservar.

   Fritar a cebola e o alho com óleo e reforgar um pouquinho a couve. Acrescentar as batatas amassadas e juntar água para dar ponto de caldo. Temperar com sal e caldo de legumes. Esperar ferver mexendo as vezes e está pronto!

Dia 29 - Tortilla

   Vamos com uma receita espanhola hoje! Vamos precisar de:

- 4 batatas

- 5 ovos

- meia cebola

- sal

- cheiro verde

- óleo

   Primeiramente cortar as batatas em rodelas finas, de uns 3mm mais ou menos e fritar no óleo (mais gostoso) ou cozinhar na água (mais saudável). Enquanto isso bata os ovos com sal e cheiro verde. Reserve. Em um frigideira, frite a cebola cortada em tiras. Reserve.

   Misturar os ovos batidos, a cebola frita e as batatas fritas em uma mesma bacia. Cuidado para não colocar muito quente as batatas e a cebola, senão já cozinha o ovo.

   Esquentar a mesma frigideira da cebola e com um pouquinho de óleo e derramar a mistura da tortilla. Deixar em fogo baixo, para não queimar embaixo. Quando estiver bem cozida a parte de baixo, virar e finalizar.

Buen provecho!

Dia 28 - Salada de soja

   Esse é um dos pratos preferidos do meu pai: 

- 2 copos de grão de soja crus

- 1 tomate

- meia cebola

- azeitona

- sal, vinagre e azeite

- cheiro verde

   Cozinhar a soja na panela de pressão. Quando já estiver cozida, esperar esfriar um pouco e retirar as peles que despregarem dos grãos. Picar a cebola e o tomate em cubinhos. Acrescentar a azeitona já picada e misturar tudo em um pirex temperando ao seu gosto.

Dia 27 - Salada de harusame

Mais uma receitinha oriental...

1 pacote de harusame

1 pepino ralado

1 cenoura ralada

Omelete de 4 ovos em tirinhas

   Cozinhar o harusame com água e sal. Esfria-lo em água corrente e dispor em um pirex. Colocar os demais ingredientes por cima e misturar. Temperar com sal, vinagre e azeite.

   Pode temperar também com shoyu, furikake...

   Servir frio. 

Dia 26 - Tomate recheado

- 5-6 tomates

- Meia ricota

- Cenoura ralada

- Alho triturado

- 1 colher de creme de leite

- 2 colheres de maionese

- Cheiro verde e sal

   Tire as tampas dos tomates e retire toda a polpa. Lave-os  e deixe escorrendo um pouco.

  Faça o recheio com a ricota amassada e os demais ingredientes. Recheie os tomates e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno 250ºC por +- 20 minutos

Dia 25 - Ovo recheado

- 6 ovos cozidos

- 2 colheres (sopa) de maionese

- Sal

- Pimenta

- Salsinha e cebolinha

   Corte os ovos ao meio e retire a gema do ovo, fazendo um creme com os demais ingredientes. Colocar o creme de volta, no lugar da gema. Dispor em um pirex

Molho branco:

- 2 xícaras de leite

- 2 colheres (sopa) maisena

- 1-2 colheres de queijo parmesão ralado

- 2 colheres (sopa) de maionese

- Sal

   Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até engrossar e despejar em cima dos ovos recheados. Gratinar. 

Dia 24 - Ovo de queijo ou Bolinho de queijo

   Receita de vovó, hehe

- 2 ovos batidos com um pouquinho de sal e orégano.

- 4-5 colheres (sopa) de farinha

   Bater tudo até formar um creme.

- Picar pedaços de queijo minas/muçarela/etc.. de mais ou menos 2cm.

   Colocar os pedaços de queijo, um a um, no creme de ovo, cobrindo-os, e imediatamente levá-los para fritar em óleo quente. 

Dia 23 - Sopinha de Feijão

Essa é boa pro friozinho à noite.. hehe

- Feijão cozido

- Cebola

- Alho

- Cheiro verde

- Macarrão

   Bater o feijão no liquidificador. Fritar a cebola e o alho em um pouquinho de óleo e depois acrescentar o creme batido no liquidificador. Quando ferver, adicionar o macarrão e deixá-lo cozinhar. Temperar.

* Acompanhamentos:

- Queijo de minas

- Pastel de queijo:

Massa pronta de pastel com recheio de muçarela e orégano.

Obs: aqui em casa fazemos a sopa de feijão com restos de feijão cozido que vamos congelando.

Dia 22 - Torta de liquidificador

   Receita super prática!!!!

No liquidificador:

- 2 copos (requeijão) de leite

- 1 copo (requeijão) menos um dedo de óleo

- 3 ovos

- ½ colher (sopa) de sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de fermento

   Bater tudo no liquidificador, menos o fermento. Quando tudo estiver bem misturado, acrescentar o fermento e bater pouco!

Recheio:

- Muçarela ralada

- Cenoura ralada

- Tomate fatiado sem semente

- Ervilha

- Azeitona

- Ovo cozido picadinho

   Untar uma forma e despejar metade da massa. Colocar os recheios na ordem em que aparecem acima e cobrir com a outra metade da massa. Povilhar queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno para assar.

- Queijo parmesão ralado

Dia 21 - Arroz verde

   Gente, essa receita a gente pegou da caixinha da soja pronta que meu pai comprou, por acaso. E não é que ficou muito gostoso!!!!

   Aí vai a receita:

- 1 xícara de arroz pronto

- 1 caixinha de soja pronta

- 3-4 colheres de queijo parmesão ralado

- 2 colheres de manteiga

- Espinafre refogado com cebola

   Com o arroz e o espinafre ainda quente, misturar tudo. Vai dar um pouco de liga.

Delicie-se!!!!

Dia 20 - Torta de pão de forma

Já estamos na metade da quaresma! \o/

Vamos a receita:

- 1 ½ pacote de pão de forma sem as bordas

- Muçarela

- Provolone

- Queijo Prato

- Leite e noz moscada para molhar o pão

Para o creme:

- 1 vidro de palmito cortado em rodelas

- 1 sopa creme de cebola

- 1 litro de leite

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 copo de requeijão

- 3 colheres (sopa) de maionese

   Misturar tudo em uma panela e esperar engrossar. Reservar

Montagem:

   Forrar o pirex com o creme. Colocar o pão de forma, molhado no leite com noz moscada, lado a lado, formando a segunda camada. 3ª camada: provolone fatiado. Outra camada de pão e logo uma de creme. Depois uma camada de queijo prato, outra de pão, em seguida muçarela, terminando com creme. Levar ao forno para gratinar. 

Obs: se você cortou as bordas do pão, aproveite para fazer uma torradinha de bordas com azeite e óregano.

Dia 19 - Lasanha da mamãe

   Hoje é dia da deliciosa e famosa lasanha da mamãe. Para vocês verem como é boa, não deu tempo nem de tirar foto, hehe. Vamos lá:

- 500g de massa para lasanha (tipo: direto ao forno)

- 500g de muçarela

- 500g de provolone fatiado

- 850g de molho de tomate pronto

- 1L de leite

- Meia cebola

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 3 colheres de maisena dissolvidas em um pouco de leite

Molho branco:

   Fritar a cebola na manteiga. Adicionar o leite e quando ferver adicionar a maisena diluída. Esperar engrossar. Reservar.

Molho vermelho:

   Esquentar um molho de tomate pronto, acrescentando um pouco de água para ficar mais ralinho. Reservar.

Montagem:

   Forrar o pirex com molho vermelho, depois a massa para lasanha e em seguida provolone. Colocar o molho branco por cima, depois massa e em seguida muçarela.  Ir alternando as camadas. Finalizada a lasanha com muçarela, cobri-la com papel alumínio e levar ao forno. 

Dia 18 - Cestinha com creme de milho

   Delicia de aperitivo!!!

   Creme de milho, o mesmo da receita anterior, sim o mesmo, pois rende muito e aproveitei para fazer a noite essas lindas cestinhas.

   Para a cestinha:

- Massa de pastel

- Forminhas de empada

   Colocar as massas nas forminhas e assar. Cuidado para não deixar muito tempo e dourar porque vai voltar pro forno. Quando fiquem durinhas já pode tirar para rechear com o creme de milho. Colocar um pouquinho de muçarela por cima do creme de milho e voltar para o forno para gratinar. 

Dia 17 - Batata com creme de milho

   Creme de milho: rende muuito, se quiser, aconselho diminuir as proporções

- 5 espigas de milho

- Meia cebola

- Meia caixinha de creme de leite

- 2 copos de leite

- 1 colher de maisena dissolvida no leite

- Salsinha/cebolinha/sal

- Manteiga

- Meio tomate sem pele e sem semente cortado em cubos

- Meio copo de agua

- Muçarela

   Fritar a cebola na manteiga. Adicionar o milho cortado e acrescentar meio copo de água para cozinhar o milho. Quando a água evaporar colocar o leite e a maisena dissolvida. Esperar engrossar e adicionar o creme de leite. Temperar com sal e cheiro verde.

Batata:

- 4 batatas cortadas em rodelas

  Cozinhar as batatas com água e sal até ficarem al dente.

  Em um pirex colocar camada de batata, camada de creme de milho, e alternar, finalizando com o creme de milho e muçarela por cima. 

Dia 16 - Polenta com cogumelos

   Fazer a polenta normalmente:

- 2 xícaras de polentina

- 6 xícaras de água

   Mexer até que a polenta se desprenda do fundo da panela. Pode-se adicionar queijo ralado e margarina para dar gosto a polenta. Reservar.

   Para o molho de cogumelos:

- Meia xícara de cogumelos (usei o shitake, mas pode ser uma mistura de cogumelo)

- Meia cebola picadinha

- Alho

- Salsinha/cebolinha

- Shoyu

- Óleo/azeite/margarina

- Meia caixinha de creme de leite

   Fritar a cebola e o alho na gordura e adicionar o cogumelo. Deixar evaporar a água e adicionar o shoyu e o creme de leite. Deixar ferver e desligar. Colocar os cheiros verdes. 

Dia 15 - Mini Pizza

   Então gente, hoje é mais uma sugestão do que uma receita, porque dessa vez eu não fiz a massa da pizza... hehehe

   Essas mini pizzas são muito boas, porque não tem aquele problema de fazer um sabor que agrada a uns e não a outros, cada um monta o seu recheio!!

   Bom então é preciso:

- Mini pizzas

- Muçarela

- Orégano

E tudo aquilo que você quiser colocar na pizza... Aqui vão algumas sugestões:

- Fazer um molho de tomate com cebola picadinha, tomate picadinho e molho de tomate pronto. Use esse molho para forrar a pizza, para depois recheá-la.

- Ovo, milho, requeijão, azeitona, cogumelo, ervilha, provolone, gorgonzola, parmesão, rúcula, tomate seco, palmito, abobrinha, brócolis, pimentão, ricota....

O bom é inventar!!!!

   Assar e comer com azeite!!!

   Aqui em casa as pizzas que deram para tirar foto, ficaram bem parecidas uma com a outra, mas ficaram uma delicia...

Dia 14 - Abóbora cabocha

   Gente, essa receita é bem tranquila de se fazer e é um ótimo acompanhante de carnes, mas no caso como não estamos comendo tal, podemos comer a abóbora com uma saladinha, ou um quibe/hambúrguer/almôndega de soja.

   Vamos lá, não tem mistério:

- Abóbora cabocha descascada e cortada em cubos

- Meia cebola picadinha

- Sal e cheiro verde

   Refogar a cebola em azeite/óleo e em seguida colocar os cubos de abóbora para cozinhar. Se a abobora começar a soltar muita água, deixe-a cozinhando na própria água, se não, vá adicionando água aos poucos. Cuidado para não deixa-la aguada. O ponto é quando ela começa a desmanchar. Temperar com sal e cheiro verde.

   Pode-se fazer um purê com ela ou então adicionar um requeijão por cima... huumm....

Dia 13 - Yakissoba

  Gente, esse prato é delicioso! Mas vocês não vão acreditar no que aconteceu com o meu yakissoba prontinho.... Um copo de vidro quebrou bem em cima do pirex de yakissoba e lá se foi meu almoço de sábado. Talvez, na foto, vocês ainda achem algum caquinho de vidro (hehe). Tragédias a parte, vamos ao que interessa! Vamos precisar de:

- 1 pacote de macarrão nissim para yakissoba (aquele que fica pronto em 4 minutos)

- 1 copo e meio de shoyu

- 1 copo e meio de água

- 3 colheres de maisena dissolvidas na água

- 1 cenoura cortada em tiras

- vagem cortada na diagonal

- couve flor e/ou brócolis

- cogumelo shitake cortado em tiras

- 2 cebolas cortadas ao meio e em “tiras”

   Primeiramente cozinhar cada legume (separadamente) até que fique al dente. A cebola tem que ser refogada com um pouquinho de azeite. Reservar os legumes.

   Refogar em outra panela o shitake com um pouquinho de azeite. Adicionar o shoyu e a água com maisena. Mexer até que o caldo engrosse um pouco. Reservar.

   Cozinhar o macarrão em água fervente com sal. Escorrer o macarrão e colocá-lo em um pirex. Regar azeite no macarrão para que não grude. Colocar os legumes cozidos no macarrão, derramar o molho com o shitake e mexer tudo.

   Delicie-se com esse prato japa!!!!!

Dia 12 - Macarrão com molho branco

   Hoje é dia de macarrão! Simbora italianada!

- 500g de macarrão

- Azeite

- 700 mL de leite

- Meia cenoura ralada

- Meia cebola picadinha

- 1 lata de milho verde

- Azeitona picada

- Ervilha congelada

- 2 colheres de Muçarela ralada

- Fatias de queijo provolone

- 3 colheres de maisena dissolvidas em meio copo de água

- 2 colheres de margarina

   Fritar a cebola na margarina. Acrescentar os legumes e não refogar muito. Juntar o leite e os queijos. Mexer as vezes até derretê-los. Colocar a mistura da maisena e continuar mexendo até engrossar. Temperar com sal e cheiro verde.

  Cozinhar o macarrão com água, azeite e sal e escorrer. Colocar em um pirex e regar com azeite, para que o macarrão não grude.

   Sirva-se a vontade!

Dia 11 - Omeletão

   Ihhh.. Tá sem tempo de fazer alguma comida mais elaborada?! Então vamos recorrer ao nosso velho e delicioso omeletão.

- 4 ovos

- 2 colheres de cebolinha

- Sal

- Queijo Muçarela

- Queijo Provolone

- Óleo

   Bater os ovos com sal e cebolinha e reservar. Untar uma frigideira com óleo. Fritar o omelete e quando estiver pronto cortá-lo na metade e em cima colocar os queijos cobrindo com a outra metade. Deixar os queijos derreterem. 

Dia 10 - Risoto de Legumes

Hmmm... Risoto é bom demais!

Fazer um caldo de legumes. (1 litro mais ou menos).

Meia Abobrinha (sem semente) picada em quadradinhos

1 Tomate (sem semente) picado em quadradinhos

Alho poró picado bem pequenininho

Meia Cenoura picada bem pequenininha

Alguns Cogumelos cortados em lâminas

1 cebola picadinha

3 colheres de ervilha congelada

2 colheres de manteiga

3 colheres de queijo parmesão

4 punhados de arroz para risoto

Azeite

Refogar os vegetais (menos a cebola), um a um no azeite e reservar.

Refogar a cebola no azeite. Acrescentar o arroz e fritar levemente. Colocar 2 conchas do caldo de legumes e ficar mexendo. Ir acrescentando o caldo aos poucos, até que o arroz fique al dente. (Provavelmente não será usado todo o caldo). Acrescentar os legumes refogados e mexer até evaporar um pouquinho mais de água. Colocar o parmesão e misturar. Tirar do fogo e misturar a manteiga no preparo.Temperar com sal e cheiro verde a gosto. Servir rapidamente. 

Dia 9 - Arroz de forno

   Vamos acabar de vez com o arroz do dia anterior! Ficou sem medidas porque foi meio "no olho", mas sempre fica muito bom e com qualquer variação. 

- Arroz cozido

- Molho de tomate

- Beterraba ralada

- Ervilha ( eu prefiro a congelada)

- Queijo Muçarela

- Queijo Provolone

   Em uma bacia misturar o arroz, molho de tomate, cenoura e ervilha. Em um refratário fazer uma camada com o arroz temperado e cobrir com uma farta camada de queijo provolone em fatias. Colocar outra camada de arroz temperado e cobrir com MUITO queijo muçarela. (Se tiver muito arroz, fazer mais camadas)

Colocar no forno para gratinar. 

Dia 8 - Panqueca de Ricota

   É a mesma massa do canelone. Massa de panqueca/ crepe:

- Farinha de trigo - 1 copo (de requeijão) menos 1 dedo

- Leite - 1 copo( de requeijão)

- Sal - 1 colher de sopa

- Manteiga - 2 colheres de sopa

- Ovo - 2 unidades

   Derreter a manteiga na frigideira e reservar. Numa vasilha a parte, misturar os demais ingredientes com um garfo ou um batedor. Por último misturar a manteiga derretida e deixar na geladeira uns 30 minutos.

   Para fritar a massa, unte a frigideira com óleo/azeite/manteiga e despeje uma concha do preparo. Não é necessário virar a massa. Fritar até desgrudar as beiradas e com a ajuda de um palito ou um garfo  retire a massa e deixe resfriar.

Recheio:

- 1 ricota

- Meia cebola ralada

- 1 colher (café) de alho em pasta

- Sal

- Orégano

- 2 colheres de maionese

- 1 caixa de creme de leite

- Meio vidro de azeitona picada

   Misturar tudo com uma colher e rechear o disco de panqueca. Dispor as panquecas em um pirex e colocar um molho por cima delas. Gratinar.

Dia 7 - Bolinho de arroz

   Muitos já fizeram um bolinho de arroz um dia, com a ajuda daquela receita que é passada de geração em geração, ou então aquela que se faz tudo sem medida, só “no olho”. Pois bem, hoje é dia dele! Vamos usar aquelas sobras de arroz que estão encostadas em um potinho no fundo da geladeira.

   Essa receita eu peguei com a comadre da minha mãe, mas sabe como é né... foi meio “no olho”... hehehe.Vamos lá:

- 2 xícaras de arroz cozido

- 2 ovos

- ½ cenoura ralada

- 3 colheres de parmesão ralado

- 3 colheres de muçarela ralada

- 3 colheres de farinha de trigo

- Sal e cheiro verde

- E um pouco de creme de leite (sabe quando você aperta a caixinha do creme de leite?! Então, uma apertada! Hehe)

   Misturar tudo até dar liga e conseguir dar forma a uma bolinha. Colocar o óleo para esquentar e fritar os bolinhos de arroz. 

Dia 6 - Bife de abobrinha

   Esse bife de abobrinha é muito apreciado por nós, Okamuras! É um prato super fácil de fazer e fica delicioso. Ótimo acompanhamento para um arroz e feijão.

- 2 abobrinhas cortadas em lâminas, não precisar ser muito fina não, uma grossura de 0,5 cm está ótimo. É melhor que ela esteja cortada na metade para fazer os “bifes”. (Não é necessário descascar a abobrinha)

- Azeite

- Shoyu

   Fritar as abobrinhas com um fio de azeite, só para que não grudem na panela. Depois de corar os dois lados, colocar em um recipiente (melhor que não seja de plástico), e a cada camada de bife de abobrinha, regar um pouco de shoyu. Não é necessário sal, o shoyu já cumpre essa função.

Bom apetite!

Dia 5 – Patês da tia Cátia

   Comi na quinta-feira esses ótimos patês que a tia Cátia fez. É super tranquilo de fazer e ficam deliciosos! Aí vai:

- 1 ricota dividida em 3 (1 parte para cada patê)

- 1 caixa de creme de leite dividida em 3 (1 parte para cada patê)

- Meia cebola para cada patê

- 2 colheres de maionese para cada patê

Sabores:

- 1 cenoura

- 1 beterraba

- 1 punhado de cebolinha
 Bater no liquidificador cada parte (ricota, creme de leite, cebola e maionese) com um sabor (por exemplo: cenoura) e despejar em um lindo recipiente e levar para a geladeira. Servir com torradas.

Variações:

Fazer a mesma receita com azeitona.

Com esses patês dá para fazer tortas frias com pão de forma. 

Dia 4 – Canelone vegetariano

   Sem historinhas, vamos ao que interessa!

Massa de panqueca/ crepe:

- Farinha de trigo - 1 copo (de requeijão) menos 1 dedo

- Leite - 1 copo( de requeijão)

- Sal - 1 colher de sopa

- Manteiga - 2 colheres de sopa

- Ovo - 2 unidades

   Derreter a manteiga na frigideira e reservar. Numa vasilha a parte, misturar os demais ingredientes com um garfo ou um batedor. Por último misturar a manteiga derretida e deixar na geladeira uns 30 minutos.

   Para fritar a massa, unte a frigideira com óleo/azeite/manteiga e despeje uma concha do preparo. Não é necessário virar a massa. Fritar até desgrudar as beiradas e com a ajuda de um palito ou um garfo  retire a massa e deixe resfriar.

Recheio:

- Meia cenoura ralada

- Meia cebola picadinha

- Meio repolho pequeno ralado

- Meio vidro de palmito

- Óleo

- 2 colheres de maisena dissolvidas em meio copo de água

- Sal

   Refogar primeiramente a cebola, depois o repolho. Em seguida adicionar a cenoura e o palmito. Quando já estiver tudo refogado, colocar a mistura de maisena com água para engrossar o preparo. Deixar esfriar.

Montagem:

   Colocar 5 discos de “panqueca”, mais ou menos um sobre o outro (veja a foto) e colocar o recheio (bastante, hehe). Se quiser, acrescentar muçarela ralada por cima. Fechar o preparo e cortar. Colocar em um pirex e jogar um molho por cima e gratinar nosso canelone. Esse molho pode ser: molho branco, molho bechamel, molho vermelho....