Dia 40 - Tabule

   Vamos com uma receitinha árabe para terminar os 40 dias e começar a Semana Santa!

   Não prometo postar durante a Semana Santa, mas pode ser que eu ainda coloque uma receita ou outra.

Então vamos lá:

- 6 colheres de trigo para quibe

- 1 tomate picadinho em quadradinho (sem semente)

- Meia cebola picadinha em quadradinho

- Meio pepino picadinho em quadradinho (sem semente)

- Azeite, Vinagre, Sal, Cheiro verde.

   Hidratar o trigo e quando este já estiver aumentado o volume, peneirar, retirando a água. Adicionar o tomate, cebola e pepino e temperar com sal, vinagre (pouquinho), azeite e cheiro verde. Consumir frio.

Dia 39 - Torta abriochada

Vamos lá fazer uma torta com massa de “brioche”.

Vamos precisar de:

- 700g de farinha de trigo

- 300ml de leite

- 2 ovos

- 50 gramas de manteiga

- Sal

- Fermento biológico  - usei o seco 15g se for usar o de tablete, use uns 50g

- 50g de açúcar

- Azeitona picadinha.

   Misturar a farinha, a azeitona e o sal. Misturar os demais ingredientes exceto a manteiga. Misturar os líquidos e os sólidos até formar uma massa e então adicionar a manteiga. Fica quase que uma massa de pão, não pode estar grudando. Fazer duas bolas e deixar fermentar (dobrar de volume)

   Enquanto isso faça o recheio do que você quiser:

Fiz de palmito, cebola, tomate e muçarela.

   Quando já estiver fermentada a massa, abrir com um rolo, uns 3-4mm e dispor em uma assadeira (redonda fica melhor). Deixe as sobras para depois juntar com a tampa. Ajeitada a massa na assadeira, colocar o recheio e se quiser polvilhe muçarela ralada em cima. Por fim abra a outra massa na mesma espessura da outra e tampe a torta. Para que as massas se unam, é legal pincelar ovo na borda, aonde elas vão se encontrar. Tirar o excesso de massa e assar com um pouco de gema pincelada por cima.

   Com as sobras da massa faça pãozinhos ou briochinhos... hehe