Dia 4 – Canelone vegetariano

   Sem historinhas, vamos ao que interessa!

Massa de panqueca/ crepe:

- Farinha de trigo - 1 copo (de requeijão) menos 1 dedo

- Leite - 1 copo( de requeijão)

- Sal - 1 colher de sopa

- Manteiga - 2 colheres de sopa

- Ovo - 2 unidades

   Derreter a manteiga na frigideira e reservar. Numa vasilha a parte, misturar os demais ingredientes com um garfo ou um batedor. Por último misturar a manteiga derretida e deixar na geladeira uns 30 minutos.

   Para fritar a massa, unte a frigideira com óleo/azeite/manteiga e despeje uma concha do preparo. Não é necessário virar a massa. Fritar até desgrudar as beiradas e com a ajuda de um palito ou um garfo  retire a massa e deixe resfriar.

Recheio:

- Meia cenoura ralada

- Meia cebola picadinha

- Meio repolho pequeno ralado

- Meio vidro de palmito

- Óleo

- 2 colheres de maisena dissolvidas em meio copo de água

- Sal

   Refogar primeiramente a cebola, depois o repolho. Em seguida adicionar a cenoura e o palmito. Quando já estiver tudo refogado, colocar a mistura de maisena com água para engrossar o preparo. Deixar esfriar.

Montagem:

   Colocar 5 discos de “panqueca”, mais ou menos um sobre o outro (veja a foto) e colocar o recheio (bastante, hehe). Se quiser, acrescentar muçarela ralada por cima. Fechar o preparo e cortar. Colocar em um pirex e jogar um molho por cima e gratinar nosso canelone. Esse molho pode ser: molho branco, molho bechamel, molho vermelho....