Dia 8 - Panqueca de Ricota

   É a mesma massa do canelone. Massa de panqueca/ crepe:

- Farinha de trigo - 1 copo (de requeijão) menos 1 dedo

- Leite - 1 copo( de requeijão)

- Sal - 1 colher de sopa

- Manteiga - 2 colheres de sopa

- Ovo - 2 unidades

   Derreter a manteiga na frigideira e reservar. Numa vasilha a parte, misturar os demais ingredientes com um garfo ou um batedor. Por último misturar a manteiga derretida e deixar na geladeira uns 30 minutos.

   Para fritar a massa, unte a frigideira com óleo/azeite/manteiga e despeje uma concha do preparo. Não é necessário virar a massa. Fritar até desgrudar as beiradas e com a ajuda de um palito ou um garfo  retire a massa e deixe resfriar.

Recheio:

- 1 ricota

- Meia cebola ralada

- 1 colher (café) de alho em pasta

- Sal

- Orégano

- 2 colheres de maionese

- 1 caixa de creme de leite

- Meio vidro de azeitona picada

   Misturar tudo com uma colher e rechear o disco de panqueca. Dispor as panquecas em um pirex e colocar um molho por cima delas. Gratinar.